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- 食品安全溯源的三個主要目標(biāo)是什么?發(fā)表日期:2016-06-23 來源:托普物聯(lián)網(wǎng) 瀏覽次數(shù):4144次
由于我國食品安全溯源的提出和發(fā)展是基于當(dāng)前越來越嚴(yán)重的食品安全問題,因此大多數(shù)人認(rèn)為食品安全溯源的主要作用就是為了保障食品安全,不錯,但是其實(shí)這只是食品安全溯源的其中一個主要目標(biāo),它還有另外的兩個重要的目標(biāo)。
1、食品安全溯源的第一個主要目標(biāo),也就是我們常認(rèn)為的作為應(yīng)對食品安全和動物健康問題的風(fēng)險的工具,也就是保障食品安全,它在這方面的作用主要有三點(diǎn),第一是確定疫情來源或危害來源;第二是應(yīng)對安全警報;第三是撤回受污染或危險的食品。食品安全溯源屬于風(fēng)險管理中被動的控制體系的一部分,主食因為它允許監(jiān)控者追蹤污染源,消除來自市場的受污染食品,并接著解決問題。
2、食品安全溯源的第二個主要目標(biāo)是幫助在市場中建立信譽(yù)體系。在沒有食品安全溯源,人們面對市場上種類繁多的食品,很難確定哪些是優(yōu)質(zhì)的,哪些是劣質(zhì)的,這主要是因為缺少相應(yīng)的鑒別工具,而現(xiàn)在食品安全溯源正好扮演著這樣的工具,可以確保食品的真實(shí)性,提供給消費(fèi)者真實(shí)可靠的信息,這樣的好處也要三條,第一是確保了貿(mào)易中的公平慣例,維護(hù)了正規(guī)企業(yè)的權(quán)益;第二是保護(hù)了消費(fèi)者免遭不良商家的欺詐;第三是可以有效防止生產(chǎn)商進(jìn)行不正當(dāng)?shù)母偁帯?/span>
3、食品安全溯源的第三個主要目標(biāo)是改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和加工工藝。很多問題食品的產(chǎn)生,并不是生產(chǎn)商可以為之的,只是因為生產(chǎn)工藝或是生產(chǎn)過程中的監(jiān)管不到位造成的,因此利用食品安全溯源,可以優(yōu)化生產(chǎn)工藝,提高供給管理和產(chǎn)品質(zhì)量,提升產(chǎn)量,比如它可以用來確定不合格產(chǎn)品的來源,找出問題所在;確定產(chǎn)品的流量;進(jìn)行有效的庫存管理等。
由此可見,食品安全溯源的優(yōu)勢是多方面的,而為了進(jìn)一步提升食品安全和食品生產(chǎn)的品質(zhì),那么在社會發(fā)展的過程中,我們就需要不斷完善食品安全溯源的各個環(huán)節(jié),保證它能夠為我們所用,滿足社會各方的發(fā)展需求。
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