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    近年來我國食品安全問題頻發(fā)，一方面給我國的食品行業(yè)敲響了警鐘，另外一方面也讓食品安全溯源的概念漸漸被公眾所熟知，人們對于食品質(zhì)量和食品的安全信息也越來越關(guān)心，也讓食品安全溯源得到了更大面積的應(yīng)用和推廣。而在食品安全溯源的發(fā)展過程中，調(diào)查用戶關(guān)心的食品安全信息，可以為建立健全、實用的食品安全溯源體系提供重要的依據(jù)。

    目前，市場上像生鮮類、乳制品類、茶葉類、煙酒類食品是出現(xiàn)較多的溯源食品，這些種類的食品，在人們的生產(chǎn)生活中多多少少都會出現(xiàn)過，因此這類食品也最易出現(xiàn)問題，而出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)雖然貫穿這個生產(chǎn)過程，但是過去的食品安全事故多是集中在生產(chǎn)加工過程中，因此用戶對食品安全溯源中的生產(chǎn)加工過程更為關(guān)注。

    食品的加工過程是食物入口之前至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，但是也是最有可能出現(xiàn)問題的一個環(huán)節(jié)，因此大多數(shù)的用戶對這一環(huán)節(jié)的信息最為關(guān)注，因此食品安全溯源也需要在食品生產(chǎn)加工和再加工環(huán)節(jié)信息多加注意，主要需要涵蓋食品生產(chǎn)加工設(shè)計到的相關(guān)人員，生產(chǎn)商新型，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作流程等。其次用戶第二關(guān)心的信息是食品安全溯源所提供的食物生長信息，食品生長信息中大家又尤為關(guān)注食品是否含有添加劑，其次是食品是否轉(zhuǎn)基因、生產(chǎn)的產(chǎn)地、飼料、水源、是否是有機食品以及食品的等級等，比如就豬牛羊等肉類食品而言，大家非常關(guān)注動物的飼料和水源質(zhì)量、用藥及免疫情況等溯源信息，因此如果食品安全溯源如果能夠提供這些新型，那么相信用戶是比較歡迎的。