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    在國際上，不少的發(fā)達(dá)國家非常重視食品安全溯源體系建設(shè)，并且食品安全溯源在這些國家食品安全保障的過程中也發(fā)揮了積極的作用。因此對(duì)于我國遭遇信任危機(jī)的食品行業(yè)，有非常重要的借鑒意義，近年來我國也加大了食品安全溯源體系建設(shè)，但是在建設(shè)的過程中卻存在不少的問題，阻礙了食品安全溯源的推動(dòng)和發(fā)展。

    比如說，很多地區(qū)各自為營，都在獨(dú)自建設(shè)自己的食品安全溯源體系，這樣以來導(dǎo)致推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，企業(yè)在眾多標(biāo)準(zhǔn)前無所適從；其次是追溯信息不具體，消費(fèi)者查詢后并沒有太多受益；另外監(jiān)管部門在監(jiān)管方面還存在不到位的地方，目前企業(yè)也沒有形成積極主動(dòng)的應(yīng)用習(xí)慣，不少企業(yè)甚至是將食品安全溯源作為營銷漲價(jià)的噱頭。這樣以來就出現(xiàn)了雷聲大雨點(diǎn)小的現(xiàn)象，普通的消費(fèi)者并沒有得到實(shí)質(zhì)的幫助，食品安全溯源體系所發(fā)揮的實(shí)際效果也與老百姓的預(yù)期相差甚遠(yuǎn)，更是沒有發(fā)揮其食品安全保障的效果。

    因此針對(duì)于這種情況，食品安全溯源體系必須要進(jìn)一步完善，要真正做到政府協(xié)調(diào)、企業(yè)主導(dǎo)、消費(fèi)者關(guān)注，因此可以從這三方的角度來加以完善。第一就政府層面而言，應(yīng)該要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)企業(yè)追溯信息的監(jiān)管，保證溯源信息的真實(shí)有效，確保消費(fèi)者通過食品追溯體系查詢相關(guān)信息，不是經(jīng)企業(yè)“過濾”后的信息，避免食品安全溯源體系淪為擺設(shè)；第二是對(duì)于企業(yè)而言，應(yīng)該借助食品安全溯源體系來不斷完善和改進(jìn)生產(chǎn)流程，抓好食品生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過程嚴(yán)格把控，提高食品產(chǎn)品的品質(zhì)，贏得好口碑；第三是食品安全溯源體系建設(shè)要從消費(fèi)者的角度出發(fā)，能夠真正對(duì)消費(fèi)者選購食品提供實(shí)質(zhì)性的、有幫助的信息，讓消費(fèi)者體驗(yàn)到更多實(shí)惠和便利。