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    食品在我們的生活中占據(jù)了非常重要的地位，人類生活需要不同的食物為我們提供營(yíng)養(yǎng)和能量。但是俗話說(shuō)，病從口入，安全的食品可以滿足我們的成長(zhǎng)需要，但是不安全的食品則有可能危害我們的健康，因此在我們的心目中，都是希望能夠買到安全的食品的，但是如何保障食品安全，如何判別食品是否安全，確實(shí)社會(huì)的一個(gè)難點(diǎn)，直到食品安全溯源的出現(xiàn)。

    食品安全溯源是目前保障食品安全的過(guò)程中所應(yīng)用的一種十分先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，食品安全溯源在當(dāng)前非?；馃幔虼宋一蚨嗷蛏俣悸犝f(shuō)過(guò)它。食品安全溯源的目的就是要利用為食品撐起"保護(hù)傘"，保證流入市場(chǎng)的食品安全，其手段就是充分運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)和信息管理手段，建立起有效的食品安全溯源系統(tǒng)，給每一件商品都貼上一個(gè)唯一對(duì)應(yīng)的追溯碼，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)可追溯、兼容防偽、防竄貨等管理問(wèn)題。目前我國(guó)很多地區(qū)已經(jīng)通過(guò)努力啟用了食品安全溯源，并開始為保障食品安全做出努力。

    食品安全溯源的應(yīng)用，在食品安全監(jiān)管工作中可以發(fā)揮不可替代的作用，能夠進(jìn)一步提高信息的透明度和豐富度，為食品制假售價(jià)制造更大的難度，同時(shí)食品安全溯源還可以為出問(wèn)題的產(chǎn)品提供及時(shí)和有效的解決方案，比如通過(guò)追溯及時(shí)把出問(wèn)題的環(huán)節(jié)及時(shí)控制，避免一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，其他環(huán)節(jié)都受牽連的局面，做到減少損失，及時(shí)制止食品安全問(wèn)題所造成的損害。另外食品安全溯源進(jìn)一步確保了企業(yè)所售產(chǎn)品的真實(shí)性，提高了消費(fèi)者的購(gòu)買和食用信心，使我們能夠安心享用到真品，有效保障百姓“舌尖上的安全”。